Еще совсем недавно это понятие было не знакомым не то, что обычным людям, а некоторым рестораторам. Сегодня же каждый современный человек знает и пользуется услугами кейтеринга – удобного выездного ресторана.
В организациях, на предприятиях, на корпоративных мероприятиях кейтеринг вытеснил самодеятельные фуршеты, когда сотрудникам приходилось своими силами заботиться о приготовлении угощений на предстоящий праздник.
Где уместны кейтеринговые услуги?
Всюду, где хочется создать непринужденную атмосферу и от души накормить присутствующих вкусными блюдами не без доли ресторанной изысканности. К таким мероприятиям чаще всего относятся:
- корпоративы;
- выставки;
- презентации;
- ярмарки;
- фестивали и др.
Виды кейтеринга
В зависимости от того, где будут оказаны кейтеринговые услуги, от их стоимости и особенностей, различают несколько видов кейтеринга:
- в помещении;
- выездное обслуживание;
- доставка в офис;
- продажа готовых блюд;
- VIP-кейтеринг;
- выездной бар.
Сезонность кейтеринга
Популярность выездных услуг возрастает и падает в зависимости от времени года. Наиболее востребован кейтеринг в период новогодних праздников: на вторую половину декабря и первую половину января. Корпоративные заказы чаще всего сосредоточены на выездных фуршетах и банкетах.
Второй всплеск начинается в конце мая, в период выпускных вечеров и продолжается вплоть до начала сентября. Поскольку в это время преобладает теплая погода, то чаще всего заказывают пикники, барбекю, фуршеты под открытым небом.