Опыт западных стран в организации выездных застолий постепенно укореняется и в нашей стране. И сегодня из экзотической прихоти богатых выездные фуршеты превратились в привычную практику. Но, что они из себя представляет кейтеринг и чем он удобнее, выгоднее от традиционных застольных посиделок, знают не все
Преимущества
Являясь важной частью современной деловой жизни, выездной фуршет становится популярным и в обычной жизни, когда намного практичнее устроить небольшой праздник на выезде, чем несколько дней готовить и собирать десятки гостей у себя дома.
Главными преимуществами выездных фуршетов можно считать:
- простота подбора меню;
- отсутствие хлопот, касающихся подготовки застолья;
- возможность разместить большее количество гостей;
- такое угощение до сих пор считается оригинальным, даже экзотическим;
- возможность вести бизнес-переговоры в непринужденной неформальной обстановке.
Особенности организации
Специфика выездных фуршетов не предполагает посиделок до утра, это мероприятие быстротечное, но проходящее в дружеской, свободной обстановке, без строгих рамок и привязанности к месту. Ведь каждый приглашенный может беспрепятственно перемещаться и общаться с другими гостями, наслаждаясь вкусом изысканных закусок, десертов, напитков.
Главная особенность подобных фуршетов в том, что на них не допустимо небрежное оформление и подача блюд. Фуршет – хоть и не огромное застолье, но он не может быть подготовлен на скорую руку. Весь процесс, от оформления места проведения до подачи блюд и напитков, — это четкий и слаженный алгоритм действий обслуживающего персонала. Он совершенно не заметный гостям, если все происходит по плану, но без этой точности результат будет совершенно другой.
Некоторые руководители, воспользовавшись несколько раз кейтеринговыми услугами, пытаются самостоятельно организовать выездные фуршетные мероприятия. Но в этом вопросе очень много зависит от профессионализма и мастерства поваров, оформителей и другого персонала. Поэтому человеку, далекому от кейтеринга и ресторанного бизнеса, создать фуршет подобного уровня будет очень трудно.